Stevia, pe care o mai stim si sub denumirile populare de “macris de gradina” sau “urzica-ratei” este o planta foarte des folosita in bucatarie odata cu venirea primaverii. Frunzele de stevie se pot folosi atat la mancarica de stevie cat si crude in amestec cu alte frunze de salate (salata verde, macris).
Pentru ca are continut bogat in fier, stevia este buna pentru combaterea anemiei. Printe alte proprietati reduce tensiunea arteriala si ajuta digestia fiind detoxifianta.
Mancarea de stevie este potrivita atunci cand vrei sa gatesti ceva de post, repede, fara retete complicate. Este mancarea copilariei, pe care multi o cunoastem de la bunici. Ne aducem aminte cu drag cand mergeam in gradina sa culegem stevie, urzici, macris si alte “buruieni”. Acum majoritatea le cumparam de la piata, dar bine ca inca le mai gasim 🙂 . Nu pot sa imi inchipui o primavara fara mancarea de stevie!
Ingrediente pentru mancare de stevie cu orez:
– 4 legaturi stevie
– o cana de orez (150 g)
– 2 cepe medii
– 5 catei de usturoi
– 2 morcovi
– 2 linguri pasta tomate
– 3 linguri ulei floarea soarelui
– 1 legatura ceapa verde
– sare, piper
Cum preparam manacarea de stevie cu orez ca sa ne iasa un gust delicios?
1. Spalam foarte bine stevia, rupem cozile si o curatam de nervuri.
2. Tocam marunt ceapa si dam morcovul pe razatoare. Eu am folosit dintii mici. Zdrobim cateii de usturoi si ii taiem foarte fin.
3. Intr-o tigaie calim ceapa cu usturoiul si morcovul in ulei. Adaugam sare si piper. Se adauga pasta de tomate. Apoi se adauga si stevia si se amesteca bine pe foc pana se inmoaie.
4. Se spala si se fierbe orezul. Cand este gata se amesteca cu stevia. Adaugam la final o manuta de marar sau leustean.
Mie imi place sa adaug stevia cruda, nu o oparesc cum se procedeaza la alte retete. De asemenea nu o toc si nu o maruntesc.
Se poate consuma ca un fel principal asa cum este preparata in acest fel, orezul dandu-i o consitenta mai solida. Este doar una din variantele in care se poate prepara mancarea de stevie.
Ah, era sa uit. Nu confundati stevie – ceea ce gatim 🙂 , cu stevia – planta prelucrata ca indulcitor. Sunt plante diferite!
Pe curand!
